Как вкусно приготовить цветную капусту

Среди множества продуктов существуют и такие, которые незаслуженно в отечественной кулинарии обделены вниманием. Среди  таких продуктов – цветная капуста.  И очень зря, ведь именно цветная капуста с одной стороны не уступает вкусовым качествам другим видам капусты, тогда когда с другой стороны пищевая ценность ее намного выше.ZGsv

Польза цветной капусты

  •  очень хорошо усваивается организмом, и именно поэтому она полезна детям, а так же для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  • В 100г цветной капусты всего 30ккал!
  • помогает похудеть
  • в составе этого овоща масса витаминов, в том числе витаминов С и А в ней больше, чем в лимоне! Также это витамины группы В (В1, 2, 5, 6, 9 – это объясняет ее способность улучшать состояние человека при хронической усталости и депрессивных состояниях), витамин К, РР, Н, редкий витамин U (способствует образованию ферментов) биотин, бета-каротин, такие ценные и нужные организму вещества как кальций, магний, фтор, медь, железо, фосфор, калий, холин, ненасыщенные жирные и другие полезные кислоты.
  • Благодаря тому, что в цветной капусте не слишком много клетчатки, она не раздражает слизистые желудка, полностью усваивается и переваривается, поэтому ее рекомендуют кушать тем, кто страдает от заболеваний кишечника, печени, желчного пузыря и ЖКТ в целом, а также от гастрита.
  • Кушать эту капусту врачи настоятельно рекомендуют и детям, этот легкий продукт хорошо влияет на работу их желудка, решает проблемы с запорами и стулом.
  •  цветную капусту также рекомендуют при разных легочных заболеваниях, в том числе бронхитах, болезнях почек и печени.

Цветная капуста противопоказана тем, кто подвержен пищевой аллергии, а подагра и вовсе является противопоказанием к ее употреблению.

Как вкусно приготовить цветную капусту

Цветная капуста в кляре

Чтобы вкусно приготовить цветную капусту в кляре, необходимо для начала разделить капусту и очистить ее от пятен. После чего – ополоснуть в теплой воде, при необходимости разрезать крупные куски и отварить в подсоленной воде.  Рекомендуется варить капусту не более 10-15 минут в небольшом количестве воды, а проверить состояние готовности можно традиционно, с помощью вилки.

Цветная капуста в кляре – блюдо простое и очень вкусное. Классический вариант приготовления цветной капусты предполагает наличие таких продуктов:

  • 1 килограмм цветной капусты,index
  • 4 яйца,
  • мука мелкого помола (три столовые ложки),
  • растительное масло,
  • перец,
  • соль,
  • зелень,
  • тертый сыр.

Разделяем капусту, промываем соцветия. Делим так, чтоб куски капусты были не очень большими.  Соцветия кладите в кипящую воду, предварительно поселенную.  Варите до тех пор, пока соцветия станут мягкими, но не разваливаются. Для этого понадобиться около 12 минут.

В то время, как капуста варится, приготовьте кляр. Взбейте яйца, зелень и соль, добавьте муку и перемешайте. Кляр должен быть густой.

Когда капуста отварилась, слейте воду и остудите. Обваляйте каждый кусок в кляре и обжаривайте на горячей сковороде, пока не появится хрустящая корочка. Готовую капусту перед подачей посыпьте тертым сыром.

Как приготовить цветную капусту  пивном в кляре 

  • 600 грамм капусты,
  • два яйца,
  • мука (4-5 столовых ложек),
  • твердый сыр (60 грамм),
  • пиво (100 мл),
  • растительное масло (две ложки),
  • приправы и соль.

Делим капусту, отвариваем. Натираем сыр.

Смешиваем яйца с маслом, взбиваем, а затем вливаем пиво в смесь. Добавляем по вкусу приправы и соль.  Затем засыпаем муку, мешаем до образования достаточно густой смеси. В конце добавляем сыр и перемешиваем.

Обжариваем обмоченную в кляре капусту в глубокой сильно разогретой сковороде на большом количестве масла.

Цветная капуста в кляре видео

Рецепты приготовления цветной капусты в духовке

Запеченная цветная капуста

  • пол килограмма цветной капусты,8a62c0a5c76eb2c679b9177212d20aa6_xxl
  • столовая ложка муки,
  • сметана (20 грамм),
  • сыр (30 грамм),
  • сливочное масло (20 грамм),
  • соль,
  • молоко,
  • панировочные сухари.

Разберите капусту на соцветия, сварите в соленой воде. Смажьте противень  сливочным маслом, положите капусту.  Обжарьте муку, добавьте молоко и доведите до кипения. Добавьте сметану, сыр, соль. Таким образом у нас получился сливочный соус. Полейте ним капусты, посыпьте сухарями и сыром. Готовим в духовке 20 минут.

Запеканка из цветной капусты

В духовке можно приготовить также запеканку из цветной капусты. Для блюда возьмите:

  • пол килограмма цветной капусты,запеканка-из-цветной-капусты
  • куриное филе (300 грамм),
  • три яйца,
  • пол стакана сливок,
  • сыр (100 грамм),
  • зелень,
  • чеснок.

Разделите капусты,

отварите,разомните венчиком или вилкой.

Филе сварите, нарежьте кусками и смешайте с капустой.  Приготовьте соус . Взбейте яйца, добавьте измельченный чеснок и сливки. Посолите по вкусу.

В специальное блюдо для духовки выложите капусту и курицу, залейте соусом и посыпьте тертым сыром и зеленью. Выпекайте 20 минут.

Котлеты из цветной капусты

Цветная капуста в мультиварке

Если вы счастливая обладательница разнообразных бытовых электронных приборов, просто и вкусно можно приготовить цветную капусту в мультиварке. Для такого блюда на двоих нам надо:

  • 300 грамм капусты,
  • одно яйцо,
  • три столовые ложки манки,
  • соль и масло. Приготовление замет 15 минут.

Перемешайте яйцо с солью и вылейте в капусту, предварительно очищенную и разделенную на соцветия. Обваляйте капусту в манке, и загрузите в мультиварку. Готовьте 10 минут при режиме выпечка или жарка на сливочном масле без крышки, помешивая время от времени.

Как вкусно приготовить цветную капусту ребенку

Цветная капуста с языком

Для блюда вам понадобится:

  • 300 грамм цветной капусты,kapusta6
  • отварной свиной язык,
  • оливковое масло (1-2 столовые ложки),
  • соль,
  • вода,
  • зелень.

Разделите и очистите капусту. Вскипятите воду, подсолите и положите капусту в кастрюлю. Варите около трех минут (не дольше, чтобы не разварилась).

Нарежьте отварной язык и выложите капусту. Посыпьте зеленью и полейте оливковым маслом.

Блюдо готово!

Вкусный суп-пюре из цветной капусты

  • пол килограмма цветной капусты,kapusta
  • две картофелины,
  • две морковки,
  • вода (700 мл),
  • плавленый сырок,
  • зелень.

Сварите капусту, картошку и морковь. Порежьте овощи. Сырок натрите на терке.  Если сырок предварительно полежит в холодильнике, он будет легче тереться. Все перемешайте в блендере и готовьте на среднем огне. Добавьте сливки. Когда суп закипит, посолите и снимите с плиты. Подавать вместе с зеленью.

Еще один вариант сырного супчика, который может отлично вписаться в рацион ребенка – сырный суп с цветной капустой.

Сырный суп с цветной капустой

  • морковь,
  • две картофелины,
  • лук,
  • кочан цветной капусты,
  • болгарский перец,
  • две упаковки плавленого сыра,
  • 200 грамм куриного фарша.

Нарежьте лук и морковь, обжарьте в оливковом масле около пяти минут. Нарежьте картофель, разделите капусту. Сделайте из фарша фрикадельки, опустите их в кастрюлю с кипящей водой (два литра), добавьте соль и перец. Готовьте около 20 минут. Добавьте картошку, капусту и зажарку. Приблизительно за несколько минут до окончания готовки натрите сыр в суп. Украсьте зеленью. Готово!

В мультиварке можно приготовить также более сложный рецепт блюда с цветной капустой. Среди них – запеканка с рыбой и овощами. Возьмите для приготовления пангасиус – эта рыба очень хорошо гармонирует с овощами.

Цветная капуста по-итальянски

ИНГРЕДИЕНТЫ00080562

  • луковица – 1 шт.
  • консервированные помидоры в собственном соку – 300 г
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • тертый пармезан – 80 г
  • небольшой кочан цветной капусты
  • по щепотке сушеных тимьяна и орегано
  • соль, черный молотый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цветная капуста по-итальянски. Шаг 1Капусту разобрать на соцветия, положить в кастрюлю с кипящей водой. Отварить, 7 мин. Откинуть на дуршлаг.

Шаг 2

Цветная капуста по-итальянски. Шаг 2Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета, 8 мин. Помидоры размять вилкой в пюре.

Шаг 3

Цветная капуста по-итальянски. Шаг 3В форму для запекания выложить капусту, пюре из помидоров и лук. Приправить пряностями, солью и перцем по вкусу. Посыпать пармезаном. Запечь в разогретой до 180°С духовке, 25–30 мин.

Вкусные рецепты

3 комментария


  1. //

    Запеканка из цветной капусты под сырной корочкой может стать отличным обедом или ужином. Готовится быстро и просто.


  2. //

    Вариантов блюд из цветной капусты действительно много, стоит лишь слегка изменить ингредиенты начинки и запечь цветную капусту , и у вас на столе вкусная запеканка. А отваренная цветная капуста , заправленная самыми разными соусами, легко превращается в сытный и питательный салат.


  3. //

    Летний вариант риса с овощами с добавлением шафрана, который делает готовое блюдо солнечным и еще более аппетитным. К сладкому перцу и цветной капусте вы можете добавить и другие овощи, которые вам придутся по вкусу.

Добавить комментарий

Войти с помощью: