«Цезарь» с говядиной и жареным багетом

С помощью салата цезарь вошел в историю его создатель повар из Италии Чезаре Кардини. В различных интерпретациях рецепта этот салат распространен во всем мире. В данном случае речь идет о разновидности «Цезаря» с говяжьим мясом и небольшим количеством францзузского багета.

Распечатать рецепт
Пошаговая инструкция для салата "Цезарь" с говядиной и жареным багетом
Пошаговая инструкция для салата "Цезарь" с говядиной и жареным багетом
Назначение На каждый день
Состоящие Из курицы
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
человека
Назначение На каждый день
Состоящие Из курицы
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
человека
Пошаговая инструкция для салата "Цезарь" с говядиной и жареным багетом
Инструкции
  1. Для того чтобы приготовить соус к салату соедините вместе: желтки, горчицу, сок. Все компоненты тщательно перемешайте и добавьте соусы «вустершинский» и «табаско». В полученную смесь, постоянно помешивая, вливайте постепенно масло. Смешивайте все ингредиенты до сплошной, однородной массы. Третью часть готового соуса отделите в другую миску. Оставшуюся заправку перелейте в контейнер.
  2. Говяжью вырезку нарежьте на небольшие ломтики и залейте заправкой из контейнера. Хорошо перемешайте. Заправку с мясом поместите на один час в холодильник, периодически встряхивая содержимое, чтобы говядина лучше замариновалась.
  3. Ломтики багета обмокните в оставшейся части заправки, обжарьте на гриле, пару минут каждую сторону, не накрывая крышкой, и переложите на фольгу. Прикройте сверху фольгой, пусть остынут. Замаринованное мясо обжаривайте на гриле (8-10 минут), также не накрывайте крышкой. Готовую жареную говядину разрежьте на небольшие кусочки по диагонали.
  4. На блюдо выложите куски салата, кубики помидора и сверху кусочки обжаренного мяса. По краям блюда разложите обжаренный багет. Полученный салат залейте оставшейся заправкой. Приготовленный салат цезарь сразу нужно подавать гостям. Они останутся довольны.

Возможно, вас заинтересует:

Добавить комментарий